El Ajowan, Carum copticum, es una planta aromática cuyo aceite esencial se obtiene de la fruta mediante arrastre de vapor. Forma parte de la selección A.E.B.B.D. de Esential’Arôms, en la que se define la especie botánica exacta, el órgano productor y la especificidad bioquímica del aceite esencial. En este caso, su perfil está marcado por timol y paracimeno, componentes que le confieren un aroma especiado, potente y muy característico. Por su elevada concentración, debe manipularse con prudencia y utilizarse únicamente en preparaciones cosméticas diluidas.