O óleo vegetal de espinheiro-amarelo é obtido através de um processo de extração com CO2 supercrítico a partir de dióxido de carbono natural. Este método inovador permite extrair o óleo sem o uso de solventes químicos ou calor excessivo, o que favorece a conservação do ácido palmitoleico (O7), bem como dos antioxidantes naturais presentes no fruto. Ao contrário dos métodos tradicionais, esta técnica avançada garante a preservação do valioso ácido gordo O7, que poderia degradar-se ou perder-se durante outros tipos de extração. Graças a esta tecnologia, obtém-se um óleo de alta qualidade, com um teor médio de ácido palmitoleico de 33%.