A Canela, Cinnamomum zeylanicum, é uma planta aromática de carácter quente, doce e especiado. O seu óleo essencial é obtido a partir dos ramos por destilação a vapor e faz parte da seleção O.E.B.B.D. da Esential’Arôms, na qual se identifica a espécie botânica exata, o órgão produtor e a especificidade bioquímica. Neste caso, o seu perfil é definido por eugenol, beta-cariofileno e safrol, responsáveis pelo seu aroma intenso e característico. Pela sua elevada concentração natural, deve ser manuseada com prudência e utilizada apenas em preparações cosméticas diluídas.