L’Ajowan, Carum copticum, est une plante aromatique dont l’huile essentielle est obtenue à partir du fruit par distillation à la vapeur. Il fait partie de la sélection H.E.B.B.D. d’Esential’Arôms, dans laquelle sont définis l’espèce botanique exacte, l’organe producteur et la spécificité biochimique de l’huile essentielle. Dans ce cas, son profil est marqué par le thymol et le paracymène, composants qui lui confèrent un arôme épicé, puissant et très caractéristique. En raison de sa concentration élevée, il doit être manipulé avec prudence et utilisé uniquement dans des préparations cosmétiques diluées.