O óleo vegetal virgem de amêndoa é obtido por primeira pressão a frio sem utilizar nenhum tipo de refinamento, o que permite manter um aroma e sabor agradáveis. É utilizado cru na preparação de receitas culinárias, como tempero para saladas ou como ingrediente em pastelaria. Pela sua composição em ácidos gordos, também é frequentemente usado como base para preparar cosméticos.
