Descubre nuestra ensalada otoñal, única por su sabor y aroma a lavanda fina. Con efectos relajantes ideal para acompañar una cena ligera.

Ingredientes

Para 2 personas

• Zarpado de Hojas de Rúcula
• 100 g de garbanzos cocidos
• Queso de cabra fresco 50 g
• 4-5 Tallos de Cebollino
• Calabaza horneada cortada a cubos 100 g
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 gota de Aceite esencial de lavanda
• Vinagre de manzana bio
• Sal marina sin refinar

¿Cómo hacerla?

Dificultad: Fácil
1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Cortar la calabaza a pequeños cubos. Introducir en el horno hasta que queden ligeramente dorados y blandos.

3. Cortar el cebollino a trocitos finitos.

4. Cortar a cubos el queso de cabra fresco y la remolacha.

5.- Añadir en un bol, las hojas de rúcula con el cebollino finamente cortado, el queso de cabra fresco y la remolacha, remover y añadir un chorrito de aceite de oliva, para que se vaya impregnando del aroma.

6. Preparamos entonces la VINAGRETA RELAJANTE AL ACEITE ESENCIAL DE LAVANDA: Añadimos 1 dedo de vinagre de manzana en un vaso, luego mezclamos con una puntita de una cucharada pequeñita de miel. Cogemos entonces el aceite de oliva aprox. 10 ml y le añadimos 1 gota del aceite esencial de lavanda, removemos y añadimos la mezcla al vinagre de manzana y la miel, y removemos con intensidad.

7.- Sacamos los cubos de Calabaza del horno, los dejamos enfriar un poquito y los añadimos al bol junto al cebollino, la remolacha y la rúcula, Removemos delicadamente.

8.- En el momento de servir añadimos la VINAGRETA RELAJANTE A LA LAVANDA, removiendo previamente a fin de mantener la emulsión.

Disfruta de un momento Esential.

Retirar las hojas de la mazorca de maíz y los filamentos, cortar la base y, si fuera necesario, la punta. Lavar y secar con suavidad. Pintar con aceite de oliva y poner a calentar una plancha o grill a fuego medio-fuerte.

Cocinar la mazorca con una pizca de sal, girándola de vez en cuando, para que se dore bien por todas partes. Vigilar que la temperatura no esté demasiado alta para que no se queme. Tardaremos unos 15-20 minutos. Retirar y dejar enfriar un poco.

Sacar los granos mediante cortes rectos con un buen cuchillo, de forma vertical, dejando el tallo limpio. Poner a calentar una sartén con un poco de aceite y añadir los granos, removiendo con cuidado para separarlos del todo.

Añadir todas las especias, salpimentar y saltear durante unos 8-10 minutos. Retirar y dejar enfriar. Preparar la ensalada lavando bien la lechuga y cortando el pollo en tiras, o deshilachándolo. Lavar y picar los tomates.

Colocar una base de hojas bien escurridas, repartir el maíz, el tomate y el pollo. Añadir el queso de cabra (queso feta, de Burgos o mozzarella también serían buenas opciones) y aliñar con buen aceite de oliva virgen extra y salpimentar.