INGREDIENTES:

·       3 patatas medianas

·       4 huevos ecológicos

·       1 cebolla

·       Aceite de oliva de primera presiónen frio

·       Raíz de jengibre fresca

PREPARACIÓN

1.     Pelar las patatas y cortarlas atiras finas. Cortar la cebolla a gajos y freír el conjunto en una sartén conabundante aceite de oliva.

2.     Batir los huevos en un bol. Añadirlesla mezcla anterior (patata y cebolla). A continuación, incorporar a esta mezclala ralladura de la raíz fresca de jengibre y mezclar el conjunto con ayuda deun tenedor.

3.     Untar con la raíz de jengibre lasartén donde haremos la tortilla, añadir el aceite y calentarlo. Cuando estécaliente, añadir la mezcla de los huevos batidos. Al cabo de un minuto, reducirel fuego y dejar cocer. Cuando empecemos a notar que se ha cuajado el huevo, ledamos la vuelta a la tortilla y terminamos la cocción.

COMENTARIO DE TU DIETISTA NUTRICIONISTA

Plato muy terapéutico y aromático, debido a las propiedades deljengibre y la cebolla.

Destacar en la cebolla el papel de los flavonoides con acciónantibiótica, mucolítica,  antiasmática yprotectora de las arterias. Alguna de estas propiedades las comparte con lasdel jengibre, como es  la mucolítica. Ambosingredientes favorecen la expectoración de la mucosidad, aumentando laactividad antibacteriana.  Destacar en eljengibre la acción de mitigar el dolor y reducir o minimizar los procesosinflamatorios como la artrosis el reuma.

LA SUGERENCIA DEL DÍA

Aconsejamos acompañar esta tortilla con un entrante de ensaladavariada con granos de granada y hojas de menta fresca aliñada con aceite desésamo, una cucharada de miel y gotitas de limón. De postre, un yogur naturaldesnatado con gajos de mandarina y decorado con ralladura de limón, mandarina yespolvoreado con polvo de vainilla.

Este es un menú aromaterapéutico con el que vas a sorprender a tuscomensales.