INGREDIENTES

•          1 kg y 1/2 de pata de cordero lechal

•          1 manojo de menta o 3 gotas de Aceiteesencial de Menta piperita (Mentha piperita o.p. Pl. entera)

•          2 cucharadas de mostaza

•          1 diente de ajo

•          50 g de aceite de oliva virgen

•          1/2 cucharada de café de pimientablanca

•          Sal

•          1 vaso de agua

PREPARACIÓN

1.     Triturar las hojas de menta o mezclar el aceite esencialde Menta piperita con el aceite de oliva, la mostaza, el ajo, la pimienta y lasal yodada.

2.     Untar el cordero con la mezcla anterior y meterlo alhorno a 150º C durante 3 horas.

3.     Añadir el agua a mitad del asado y comprobar el punto:estará cuando se separe la carne en hebras.

4.     Servirlo en rodajas.

LASUGERENCIA DEL DÍA

En caso de prepararlocon lomo de cordero, sólo necesitaría 40 minutos.

Si se macera lacarne con las hierbas la noche anterior, se obtendrá mayor sabor y aroma.

ELCOMENTARIO DE LA DIETISTA NUTRICIONISTA

Es un plato defácil masticación, ideal para los que tengan problemas: ancianos, niños, etc…

El cordero esuna carne muy saludable ya que aporta proteínas de alto valor biológico, o sea,proteínas de buena calidad. De su contenido en minerales destacamos el hierro,interesante en caso de anemia, y el selenio, mineral que ayuda a combatir losataques de asma. También aporta vitaminas del grupo B que ayudan al buenfuncionamiento del sistema nervioso.

Este plato esrico en grasas saturadas y no deben abusar los que tengan problemas decolesterol, triglicéridos o hipertensión arterial. El consejo que le damos alos que tengan estas afectaciones es que coman la carne y eviten la salsa,

También puedeser de gran ayuda tomar 2 cápsulas de BISILUET NOPAL antes de la comida copiosapara reducir la absorción de grasas y azúcares de la comida