Ingredientes

• 300g de lechugas variadas y aromáticas

(rúcula, canónigos, hojas de roble, escarola…)

• 50g de nueces peladas

• 100g de frutos rojos

(fresas, frambuesas, arándano rojo disecado)

• 150g de pechuga de pollo

• 8 tomates cherry

• Vinagre de manzana

• Orégano

• Pimienta negra y blanca recién molida

• Aceite de oliva aromatizado con ajo

• Esencial Aroms: 1 gota de aceite esencial de Lavanda (Lavandula officinalis)

Preparación

Hacer la pechuga de pollo a la plancha con pimienta negra y ajo picado, una vez cocida dejarla enfriar y corlarla a tiras finas.

En una fuente para ensalada, pondremos en la base las tiras de la pechuga de pollo, sobre estas pondremos la mezcla de lechugas bien lavada y escurrida. A continuación añadimos las nueces, los tomatitos, los frutos rojos.

Aliñamos con la vinagreta preparada con aceite de oliva al sabor de ajo, 1 gota de aceite esencial de Lavanda,  vinagre de manzana, pimienta negra recién molida, pizca de orégano y pizca de sal yodada.

El comentario 

Es un plato muy ligero y fácil de digerir. Los aromáticos frutos rojos aportan un plus de vitamina C y antioxidantes a la receta;  destacamos las nueces por su riqueza en ácidos grasos omega tres, de interés para los que tengan los triglicéridos altos, la mujer embarazada, la prevención de la degeneración macular…  No hay que olvidar el aroma que otorga el orégano a la receta junto con todas sus propiedades medicinales como son la de: estimular el apetito, favorecer la digestión y evitar los gases, muchas veces producidos por el consumo de verduras crudas.

Variaciones de la receta

Puede cambiar la condimentación del plato, usando aceites macerados en pimienta picante y ajo o con un ramillete de lavanda o espliego.